大福あんパン

大福あんパン
テーマ
カフェ惣菜・弁当
ジャンル
和食
季節
春夏秋冬

大福をそのままパン生地で包みました。
できたてはもちろん、冷めてもお餅のモチモチ感が際立つパンに仕上がります。

材料(5人分)
草大福5個
白大福5個
140ml
25g
 強力粉280g
 砂糖28g
 塩4g
 マーガリン40g
 スキムミルク6g
 ドライイースト4.8g

作り方

  • 1.
    ホームベーカリーに溶いた卵と水を入れる。
  • 2.
    1、にAの材料を全て入れる。
  • 3.
    ドライイーストは水分に触れないように、材料の真ん中にくぼみを作ってそこに入れる。
  • 4.
    ホームベーカリーをセットしてこね上がるのを待つ。
  • 5.
    打ち粉を軽くふった台の上に生地をとりだし、軽く丸め直してから10等分する。
  • 6.
    生地の表面を張らせるように丸める。
  • 7.
    かたく絞ったぬれぶきんをかけて約20分休ませる。
  • 8.
    めん棒で丸くのばし、大福を包む。
  • 9.
    クッキングシートを敷いたオーブン皿に閉じ口を下にして並べる。
  • 10.
    霧を吹き32~35℃に保ったオーブンで30~40分発酵させる。 
  • 11.
    180~190度に予熱したオーブンで10~15分焼く。
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